茅台酒因茅台镇而得名,茅台镇因茅台酒而闻名,这里是具有国酒之称的贵州茅台的故乡。
贵州茅台镇.傍神奇瑰丽的赤水河畔.居贵州省遵义市仁怀县一隅。茅台镇初称马桑湾.因赤水河东岸遍长马桑树得名。后叫四方井.是为河东岸有一湾纯净泉水,世居的淡人部落砌四方形水井而易名。到了宋代“茅台’尊号横空出世。据考,其缘由朴素而直观:一个历代演人祭祖的圣地——长满茅草的土台,当地人称此为茅草台,简称茅台,如此而已。元朝以后,正式定名茅台村。其后又有系列雅号:半边桥、云鼓镇、益商镇等。终因当地百姓特别钟爱茅台而“约定俗成”,茅台镇得以载史传世。
茅台村在清乾隆年问,已是黔北重镇,“蜀盐走贵州,秦商聚茅台”、“家惟储酒卖,船只载盐多”即是其繁华写照。贵州省三分之二的食盐由此起程转销全省各地,贵州茅台酒亦由此远销海内外。特别是1915年茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖,一举成为世界名酒后,茅台村也由此而享誉中外。
1932年茅台镇正式设立。中华人民共和国成立后,仍为茅台镇。
茅台地区盛产优质高粱和小麦,其地理环境得天独厚: 特殊的紫色砂页岩地质结构,形成于700。万年以前,因而无论地面水和地下水
都通过两岸的红层流入赤水河中,既溶解了红层中的有益成分,又经过层层渗透一过滤,滤出了纯洁无毒、香甜可口的清泉水。
冬暖夏热雨量少,最适宜酿酒微生物生成与繁衍。年雨量仅有800-1000毫米,年日照可达140。小时。特殊的气候,特殊的地质结构,使空气中无数微生物群十分活跃而独特,并与茅台酒主体香——酱香型的形成融为息息相关的外在和内在的联系。
贵州茅台镇水资源丰富,水质优良。流经茅台的赤水河集灵泉秀水于一体,遗逛起伏,湍急奔涌.无色透明,微甜可口,含有多种对人体
有益的成分。2000年初春,笔者与中央电视台记者去茅台镇采访,大家惊异发现:赤水河迄今仍是神州大地罕见的一直没有被污染的碧水。它不但符合卫生标准,而且更是酿造玉液佳酿的丰富而宝贵的自然水源。
前副外长韩念龙曾著文:1972年周总理在全国计划工作会议上明官:“在茅台酒厂上游,100公里内,不能因工矿建设影响酸酒用水,更不能建化工厂。”这是飞天茅台等茅台酒得以长久保持纯郁芳香、绵甜爽口这一特色的重要保证。周总理的上述指示已镌刻在石碑上,昭示后人永远遵守。
韩念龙欣然命笔:
茅台清的冠吾华,长征而后名益奔。
徐扬最是周总理,脑誉环球眼郑家。
